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　　即便鄰國埃塞俄比亞被視為咖啡的發(fā)源地，而肯尼亞的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻相對較晚。最早關(guān)于咖啡進(jìn)口的文獻(xiàn)是1893年法國傳教士自留尼汪島帶入咖啡樹的記載；一般相信那是波旁種咖啡。收獲第一批咖啡豆是在1896年。

　　最初咖啡是在英國殖民地統(tǒng)治下種植大型莊園中，收獲的咖啡豆則運到倫敦銷售。1933年咖啡法令通過，肯尼亞咖啡委員會成立，進(jìn)而將咖啡銷售事務(wù)轉(zhuǎn)移回肯尼亞。1934年拍賣系統(tǒng)建立，至今仍在使用中。第二年，用以幫助改善咖啡質(zhì)量的分級制度的草案正式擬定。

　　在20世紀(jì)50年代早期，肯尼亞茅茅起義（Mua Mua Uprising）發(fā)生不久后，政府通過一項農(nóng)業(yè)法案，使每個家庭得以增加農(nóng)地所有權(quán)，除了自給自足，也能種植經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物以便增加額外收入。此法案又名“Swynnerton Plan”，以農(nóng)作部官員命名。

　　這也是咖啡生產(chǎn)由英國交接到肯尼亞的開始。小規(guī)模農(nóng)耕所帶來的效果顯著，總收入自1955年的520萬英鎊提高到1964年的1400萬英鎊，其中55%的增長歸功于咖啡生產(chǎn)。

　　肯尼亞在1963年獨立，現(xiàn)今已能生產(chǎn)格式不同格式、品質(zhì)極高的咖啡?？夏醽喸诳Х妊芯颗c發(fā)展上相當(dāng)進(jìn)步，許多農(nóng)民都具備高度專業(yè)的生產(chǎn)知識?？夏醽喌目Х雀倶?biāo)系統(tǒng)應(yīng)該助于使那些重視質(zhì)量的生產(chǎn)者獲得更高的價格。不過，正是因為想買到優(yōu)質(zhì)咖啡的買家通常必須付出相對高價，拍賣系統(tǒng)內(nèi)的貪腐狀況反而使農(nóng)民無法得到應(yīng)有的回報。

　　分級

　　所有肯尼亞的外銷咖啡不論是否具有產(chǎn)銷履歷，都使用相同的分級制度。正如其他許多國家，肯尼亞的分級也是以咖啡豆大小與質(zhì)量作為指標(biāo)，對咖啡豆大小有明確的規(guī)定，一定程度上也被視為質(zhì)量優(yōu)劣有直接關(guān)系。雖然這個理論基本上是正確的——例如AA級通常為頂級豆——但是AB級別的豆子也有可能高于許多其他的AA級豆。

　　E：即“象豆”，尺寸超大，產(chǎn)量相對較少。

　　AA：這是較為常見的等級，咖啡豆尺寸較大，顆粒大小高于18目（詳情可見生豆精制處理Processing（下））或者7.22毫米。這類豆子通?？梢垣@得更高的價格。

　　AB：此等級咖啡豆是將A（顆粒大小為16目或6.80毫米）與B（顆粒大小為15目或6.20毫米）合并；占肯尼亞咖啡年產(chǎn)量約30%。

　　PB：這是針對小圓豆的分級。這是指咖啡果中僅長出一個果核，而非普遍的兩個果核。

　　C：此分級低于AB級，在高質(zhì)量咖啡中少見。

　　TT：更低的等級，多半包含從AA、AB與E級豆中移除的小型豆。若以密度做篩選，最輕的豆子通常為TT等級。

　　MH/ML：這兩個縮寫代表的是Mbuni Heavy與Mbuni Light。Mbuni意思是經(jīng)日曬處理的咖啡豆。這類豆子被認(rèn)為質(zhì)量較低，通常帶有不成熟或過熟的咖啡豆，售價也相當(dāng)?shù)?。此等級占肯尼亞咖啡年產(chǎn)量7%。

　　產(chǎn)銷履歷

　　肯尼亞咖啡由大型莊園或小農(nóng)戶們種植，小農(nóng)戶的咖啡會采收后送往當(dāng)?shù)氐臐裉幚韽S處理。這表示要得到可追溯性高的單一莊園最容易的，但是近幾年來越來越多高質(zhì)量咖啡來自小農(nóng)戶。通常這些來自特定濕處理廠的咖啡豆會標(biāo)示顆粒大小等級（像是AA），不過同一批咖啡豆卻可能來自上百個小農(nóng)。這類濕處理廠在咖啡豆成品質(zhì)量上扮演重要角色，因此這些咖啡也很值得細(xì)細(xì)尋求，肯尼亞的咖啡豆屬于阿拉比卡種，咖啡因比較低，酸度適中，特別適合做冰咖啡，是世界上最好的咖啡之一，每年都大量出口到非常注重品質(zhì)的德國、法國和日本。

　　咖啡口感

　　肯尼亞咖啡以鮮明而復(fù)雜的莓果和水果味著稱（水果炸彈），同時帶著甜美氣息。特色是鮮明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風(fēng)味，并留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘。肯尼亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的風(fēng)味，醇度適中。

　　肯尼亞咖啡品種

　　肯尼亞有兩個品種特別吸引精品咖啡從業(yè)者的注意：SL-28與SL-34。這是由斯科特實驗室的蓋伊·吉卜森領(lǐng)導(dǎo)的研究計劃得出的40個試驗品種之二。它們占肯尼亞高質(zhì)量咖啡產(chǎn)量的絕大多數(shù)，不過這些品種容易得葉銹病。

　　肯尼亞在發(fā)展對葉銹病具抵抗力的品種上不遺余力。Ruiru11是第一個被肯尼亞咖啡委員會認(rèn)可成功的品種，即便精品咖啡買家對此品種態(tài)度冷淡。近年來委員會推出另一個名為Batian的品種。有鑒于Ruiru11在杯測上令人失敗的表現(xiàn)，眾人對Batian的質(zhì)量也有所懷疑。不過Batian的品質(zhì)似乎有所改進(jìn)，眾人對其未來的杯測表現(xiàn)也持樂觀的態(tài)度。

　　產(chǎn)區(qū)

　　NYERI

　　位于肯尼亞中部Nyeri是死火山肯尼亞的所在地。此區(qū)的紅土孕育出肯尼亞最佳的咖啡。農(nóng)業(yè)在此極端重要，咖啡則是其中最重要的農(nóng)作物。由小農(nóng)戶組成的共同合作社比大型莊園普遍。此區(qū)有兩次收成，但來自主產(chǎn)季的咖啡通常質(zhì)量較高。

　　海拔：1200~2300米